La salud pública veterinaria ( VPH ) es un componente de la salud pública que se centra en la aplicación de la ciencia veterinaria para proteger y mejorar el bienestar físico, mental y social de los seres humanos. [1] En varios países, el director veterinario organiza las actividades relacionadas con el VPH .
La salud pública convencionalmente veterinaria como tema cubre las siguientes áreas:
Producción e inocuidad de alimentos
Es deseable considerar la producción de alimentos como una cadena, con los animales criados en la granja (antes de la cosecha) y luego pasando para el procesamiento primario (cosecha), el procesamiento secundario y la distribución, seguido de la preparación final (todo después de la cosecha). Este concepto de "de la granja a la mesa" se puede describir fácilmente considerando un animal de carne en una granja que se va a sacrificar en el matadero , luego a la planta de producción de hamburguesas y luego se distribuye a un supermercado . Luego, la hamburguesa se vende, se lleva a casa, se almacena, se cocina y se come.
La salud pública veterinaria se ocupa de todos los aspectos de la cadena de producción de alimentos, desde el control de enfermedades epidémicas que pueden afectar la agricultura, hasta garantizar que el sacrificio se lleve a cabo de manera segura y humana, e informar al público sobre formas seguras de almacenar y cocinar hamburguesas.
Control de zoonosis
Una zoonosis puede definirse como cualquier enfermedad y / o infección que se transmita naturalmente entre los animales y el hombre. [2]
Son una gran preocupación pública. Los titulares sobre temas como la influenza aviar , la EEB (enfermedad de las vacas locas) y la salmonela de los huevos han dominado los titulares de los periódicos del Reino Unido durante los últimos treinta años.
El panorama en los países desarrollados y en desarrollo puede ser bastante diferente en lo que respecta a las zoonosis. En los países desarrollados, el consumidor tiene muy poco contacto con el animal vivo, lo que limita la transmisión de los animales vivos al público en general. Además, la seguridad alimentaria está extremadamente regulada. A pesar de que esta enfermedad transmitida por los alimentos sigue siendo un gran problema en los países desarrollados. En la UE en 2006, se notificaron un total de 175.561 casos confirmados de campilobacteriosis en 21 estados miembros y los casos notificados solo representan la punta del iceberg. [3]
La salud pública veterinaria se refiere a la vigilancia y el control de las zoonosis en muchos niveles diferentes, ya sea a través de programas de control de enfermedades a nivel de granjas o animales salvajes o en el matadero.
Contaminación ambiental
Los contaminantes ambientales que surgen por el mantenimiento y el uso de animales pueden incluir la contaminación del aire, la tierra o el agua. Puede surgir a través de productos de desecho de animales , así como de productos químicos que pueden usarse durante la producción (por ejemplo , insecticidas , antibióticos , etc.).
Además, los veterinarios en ejercicio también producirán posibles contaminantes ambientales en forma de agujas, jeringas, tejido animal y otros desechos clínicos usados .
Todos estos materiales deben tratarse de forma segura y controlada. Consulte la sección Contaminación ambiental en WikiVet .
Papel de los animales en la sociedad
Este aspecto de la salud pública veterinaria se ocupa de una serie de cuestiones éticas . El bienestar de los animales es un tema siempre presente, independientemente del entorno, ya se trate de animales de compañía, animales de producción o animales salvajes.
Sin embargo, cuando la línea que define las condiciones de bienestar aceptables e inaceptables es diferente para diferentes personas de diferentes países y culturas , es común que las normas mínimas de bienestar se definan en la legislación [4].
Otras cuestiones pueden estar relacionadas con el uso de animales en la ciencia , no solo para la experimentación , sino el uso de animales transgénicos (un animal cuyo genoma ha sido alterado deliberadamente por técnicas de ingeniería genética en oposición a la reproducción selectiva ) y xenotrasplantes (el trasplante de órganos o tejidos de una especie a otra) o la aparición de resistencias a los fármacos antimicrobianos debido a su uso en animales [5]
Referencias
- ^ "Tendencias futuras en salud pública veterinaria" , Representante de tecnología de órganos de salud mundial Ser. 2002; 907: i-vii, 1-85, contraportada.
- ^ OMS-Zoonosis
- ^ "Principales conclusiones sobre el informe resumido de la comunidad sobre zoonosis 2006" , The EFSA Journal (2007) 130
- ^ Legislación
- ^ Resistencia a los antimicrobianos
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