El coco es también uno de los tres principales cultivos de exportación de Sri Lanka, lo que generó un ingreso total de US$ 537,52 millones el año pasado. Conocido por su gran versatilidad, el cocotero es uno de los árboles más importantes de Sri Lanka, ya sean las pautas económicas o culturales.
Formando la vegetación general que cubre los terrenos de Sri Lanka, es difícil notar un parche de cielo que no esté ocupado por las imponentes y majestuosas figuras de cocoteros con una corona de hojas que se extiende hacia el cielo.
El estilo de vida de Sri Lanka se ha entrelazado inextricablemente con el cocotero, no solo por la nuez que da leche, agua y aceite, sino también por las hojas, el tronco y la cáscara fibrosa que rodea al coco. No hay parte del cocotero que se desperdicie en un hogar de Sri Lanka.
En la antigua Sri Lanka, la gente usaba mucho la leche de coco y el coco raspado en la preparación diaria de platos principales, postres, bebidas y medicinas. Incluso hoy en día, los habitantes de Sri Lanka apenas pasan unas horas sin consumir alimentos o bebidas elaborados con leche de coco. El agua dentro del coco joven es un calmante de la sed favorito entre los lugareños y el agua de coco incluso se ha abierto camino en cócteles modernos y colas falsas.
Otros productos como la melaza de coco, el azúcar moreno y el vinagre elaborados con la savia de la flor de coco cortada han sido una gran parte del estilo de vida de Sri Lanka y todavía se usan en gran medida en la preparación de nuestros postres, encurtidos y conservas favoritos. Si bien el vinagre de coco natural se usa ampliamente como una opción de bajo índice glucémico y azúcar para el vino o el vinagre de cedro, el azúcar moreno de coco en polvo se celebra en todo el mundo como azúcar de coco.
Con el fin de satisfacer las tendencias cambiantes de la cocina mundial, los fabricantes de productos de coco de Sri Lanka han desarrollado una gama de productos a base de leche de coco que incluyen leche de coco en polvo, crema de leche de coco y manteca de coco que se pueden mezclar fácilmente con la leche de coco para agregar textura. , sabor y espesor a los platos.
