TODO COMENZÓ EN 1914 cuando ?Chubby? y Bessie Woodman abrieron su choza de almejas al borde de la carretera en la calzada en Essex, MA. En ese momento no se había inventado la TV, el salario promedio anual era de $750 y el galón de leche costaba 32 centavos. La Primera Guerra Mundial apenas comenzaba, Babe Ruth era un novato de los Medias Rojas, la almeja frita no se había inventado y se necesitaba todo el día y una playa para cocinar un bizcocho de almejas de Nueva Inglaterra.
MUCHO HA CAMBIADO DESDE ENTONCES . . . Si bien Chubby puede afirmar haber cambiado solo dos de estos, dejó su huella en la historia culinaria al inventar la almeja frita y revolucionar el bizcocho de almejas de Nueva Inglaterra.
EN 1916 INVENTÓ LAS ALMEJAS FRITAS y presentó su nuevo manjar, almejas cubiertas con harina de maíz y fritas en una tetera, durante el desfile del 4 de julio en Essex, MA. Esta es una gran historia para otro tiempo y más espacio. . . pero a partir de este humilde comienzo, los Woodman se hicieron famosos en Nueva Inglaterra, abriendo muchas puertas para su expansión en el catering de almejas.
CHUBBY MEJORADO EN EL ORIGINAL ?INDIAN? CLAMBAKE que requería una playa y cavar un hoyo, calentar las rocas y esperar horas para cocinar. Fiel a su espíritu emprendedor, Chubby diseñó un método que le permitía presumir ?Venimos a ti y cocinamos?. Cargó todo en un camión y condujo hasta el sitio de su cliente donde cocinó el bizcocho de almejas sobre un fuego de leña en grandes ollas. Su nuevo sistema de almejas le dio la flexibilidad de viajar por Nueva Inglaterra y servir a grupos de todos los tamaños en sus ubicaciones, lo que permitió que muchas más personas experimentaran una almeja de Nueva Inglaterra.
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