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Resumen
DescripciónDetalle interior del centro de tratamiento DEMACO DTC-1000 para la producción de pasta fresca (octubre de 1995) 002.jpg
Inglés: Detalle interior de la sección de secado de un centro de tratamiento DEMACO DTC-1000 para la producción de pasta fresca. DEMACO construyó esta máquina en 1995 en su planta de producción de secadoras ubicada en 7825A Ellis Road, Melbourne , Florida . Este detalle muestra soldaduras pulidas y rectificadas que son típicas de las máquinas utilizadas en plantas de alimentos inspeccionadas por el USDA . Este tipo de acabado liso de las superficies de la máquina facilita la limpieza diaria y reduce el albergue de patógenos, particularmente en grietas y hendiduras. Un centro de tratamiento consta de una vaporera y un secador , y es parte de una línea de producción para producir pasta fresca. La vaporera pasteuriza la pasta con vapor y la secadora elimina la humedad del producto del proceso de cocción al vapor. Después de pasar por el centro de tratamiento, la pasta generalmente pasa a un paquete de atmósfera modificada . Este proceso y envasado suelen extender la vida útil de la pasta fresca refrigerada a 45 días.
Fecha
Fuente
DEMACO
Autor
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