Tony Chachere ( / s æ ʃ ər i / ; 14 junio 1905 hasta 19 marzo 1995) [1] fue un hombre de negocios americano y el chef más conocido como el fundador de su homónimo condimentos e ingredientes de marca de Tony Chachere criolla alimentos y su original, producto, condimento criollo original de Tony Chachere. Fue el primer miembro del Salón de la Fama de los Chefs de Louisiana, [2] recibiendo ese honor en 1995, apenas una semana antes de su muerte.
Tony Chachere | |
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Nació | Anthony Chachere 14 de junio de 1905 |
Fallecido | 19 de marzo de 1995 Opelousas, Luisiana | (89 años)
Ocupación | Empresario, chef |
Carrera profesional
Chachere nació en junio de 1905 en Opelousas, Louisiana . Durante la Gran Depresión trabajó como vendedor ambulante de drogas. A los 30 años, comenzó su propio negocio de venta al por mayor de medicamentos, Louisiana Drug Company (LADCO), [3] con $ 100. A veces, trabajando desde su garaje, creaba sus propios elixires, incluido el jarabe para la tos Mamou y el repelente de insectos Bon Soir Bug. LADCO finalmente se convirtió en un negocio de un millón de dólares y Chachere se jubiló por primera vez a los 50 años. [2]
Dos años después, Chachere comenzó a trabajar para Equitable Life Insurance Society . Permaneció allí durante 13 años, formando parte del Club de Millonarios cada año y siendo honrado en el Salón de la Fama de la compañía. Chachere se retiró por segunda vez a los 65 años.
Cocinar y escribir
En 1972, basándose en una vida de cocina para amigos y familiares, Chachere publicó su primer libro de cocina, Cajun Country Cookbook , que incluía la receta que se convirtió en su condimento criollo original. La respuesta positiva del público al libro lo llevó a comenzar Creole Foods de Tony Chachere.
A los 76 años, Chachere se retiró formalmente del negocio de alimentos, pero continuó desarrollando recetas y nuevos productos alimenticios. Se dice que fue un narrador vívido, un cocinero ávido y siempre lleno de vida. Chachere frecuentemente autografiaba sus libros con laissez les bons temps rouler (deja que pasen los buenos tiempos). En 1995, murió poco antes de cumplir 90 años.
Creole Foods de Tony Chachere ahora es propiedad de los descendientes restantes de Chachere y está dirigido por Don Chachere, su nieto. Continúa ofreciendo una variedad de libros de cocina, mezclas de condimentos, mezclas para la cena, adobos, salsas, rebozados y productos congelados.
Referencias
- ^ "Anthony" Tony "Chachere (1905-1995)" . Encuentra una tumba . Consultado el 9 de abril de 2018 .
- ^ a b Mayordomo, Anne (2008). Libro de cocina de Acadia Plantation Country . Publican Publishing Co.
- ^ Bienvenu, Marcelle; Brasseaux, Carl A .; Brasseaux, Ryan A (2005). Stir the Pot: La historia de la cocina cajún . Libros de Hippocrene.