El Campeonato de Hurling Senior de toda Irlanda de 1919 fue la 33ª edición del campeonato de hurling de toda Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1887. El campeonato comenzó el 18 de mayo de 1919 y terminó el 21 de septiembre de 1919.
Limerick eran los campeones defensores , sin embargo, fueron derrotados en el campeonato provincial. Cork ganó el título tras una derrota por 6-4 a 2-4 sobre Dublín en la final . [1]