El Campeonato de Hurling Menor de toda Irlanda de 1951 fue la 21.ª edición del Campeonato de Hurling Menor de toda Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1928.
Kilkenny ingresó al campeonato como el campeón defensor . Sin embargo, fueron derrotados por Galway en la repetición de semifinales de All-Ireland.
El 2 de septiembre de 1951 , Cork ganó el campeonato tras una derrota de Galway por 4-4 a 1-8 en la final de Irlanda. Este fue su sexto título All-Ireland y el primero en siete temporadas de campeonato.