El campeonato de hurling senior de toda Irlanda de 1961 fue la 75.ª edición del campeonato de hurling de toda Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1887. El campeonato comenzó el 16 de abril de 1961 y finalizó el 3 de septiembre de 1961.
Wexford fueron los campeones defensores , sin embargo, fueron derrotados en el campeonato provincial. Tipperary ganó el título tras derrotar a Dublin por 0-16 a 1-12 en la final All-Ireland . [1]
Final: (1 partido) Los dos representantes provinciales de Leinster y Munster formaron los dos equipos finales y los ganadores fueron declarados campeones de toda Irlanda.