El equipo de fútbol americano Appalachian State Mountaineers de 1961 fue un equipo de fútbol americano que representó al Appalachian State Teachers College (ahora conocido como Appalachian State University ) como miembro de la Conferencia de Carolinas durante la temporada de fútbol americano NAIA de 1961 . En su segundo año con el entrenador en jefe Jim Duncan , los Mountaineers compilaron un récord general de 7-3, con una marca de 5-1 en juegos de conferencia, y terminaron segundos en el NSC.