El Campeonato de Hurling para Personas Mayores de Cork de 1971 fue la 83 ª puesta en escena del Campeonato de Hurling para Personas Mayores de Cork desde su establecimiento por la Junta del Condado de Cork en 1887 . El campeonato comenzó el 25 de abril de 1971 y finalizó el 3 de octubre de 1971.
University College Cork ingresó al campeonato como campeón defensor , sin embargo, fueron derrotados por Passage en la segunda ronda.
El 3 de octubre de 1971, Blackrock ganó el campeonato tras una derrota por 2-19 a 5-4 sobre St. Finbarr's en la final. Este fue su título de campeonato número 24 en general y el primero en diez años. [1]