El Campeonato de Hurling Senior de Cork de 1975 fue la 87.ª edición del Campeonato de Hurling Senior de Cork desde su establecimiento por la Junta del Condado de Cork en 1887. El campeonato comenzó el 13 de abril de 1975 y finalizó el 14 de septiembre de 1975.
St. Finbarr's fue el campeón defensor , sin embargo, fue derrotado por Seandún en los cuartos de final.
El campeonato fue ganado por Blackrock , quien aseguró el título luego de una derrota de 4-11 a 0-10 de Glen Rovers en la final. Este fue su título de campeonato número 26, el tercero en cinco años. [1]