El All-Ireland Senior Hurling Championship de 1978 fue la 92ª edición del campeonato All-Ireland de hurling desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1887. El campeonato comenzó el 30 de abril de 1978 y terminó el 3 de septiembre de 1978.
El 3 de septiembre de 1978, Cork ganó el campeonato tras una derrota de Kilkenny por 1-15 a 2-8 en la final de Irlanda. [1] Este fue su 24º título All-Ireland, su tercer campeonato consecutivo.
Liam "Chunky" O'Brien de Kilkenny fue el máximo goleador del campeonato con 1-23. John Horgan, de Cork, fue elegido como Hurler del año.