El Campeonato de Hurling Sub-21 de Irlanda de 1980 fue la decimoséptima edición del Campeonato de Hurling Sub-21 de Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1964.
El 14 de septiembre de 1980, Tipperary ganó el campeonato tras derrotar a Kilkenny por 2-9 a 0-14 en la final de Irlanda. [1] Este fue su cuarto título de toda Irlanda en el grado sub-21 y el segundo consecutivo.