El Kilkenny Senior Hurling Championship de 1981 fue la 87ª puesta en escena del Kilkenny Senior Hurling Championship desde su establecimiento por la Junta del Condado de Kilkenny .
James Stephens ganó el campeonato después de derrotar a Fenians por 2-10 a 0-08 en la final. [1] Fue su sexto título de campeonato en general y su primer título en cinco temporadas de campeonato.