El Campeonato de Hurling Senior de Cork de 1983 fue la 95ª etapa del Campeonato de Hurling Senior de Cork desde su establecimiento por la Junta del Condado de Cork en 1887. El campeonato comenzó el 13 de mayo de 1983 y terminó el 9 de octubre de 1983.
El 9 de octubre de 1983, Midleton ganó el campeonato tras una derrota por 1-18 a 2-9 sobre St. Finbarr en la final. Este fue su tercer título de campeonato en general y el primero desde 1916. [1]