El equipo de fútbol americano Fresno State Bulldogs de 1991 representó a la Universidad Estatal de California, Fresno [nota 1] durante la temporada de fútbol americano de la División IA de la NCAA de 1991 como miembro de la Conferencia Big West . El equipo fue dirigido por el entrenador en jefe Jim Sweeney , en su año 14, y jugaron sus partidos en casa en el Bulldog Stadium en Fresno, California . Terminaron la temporada de 1991 con un récord de diez victorias y dos derrotas (10-2, 6-1 Big West).
Fresno State ganó su quinto juego de postemporada de la División IA después de la temporada de 1991. Jugaron contra el campeón de la Mid-American Conference (MAC), Bowling Green , en el undécimo California Bowl anual en el Bulldog Stadium el 14 de diciembre. Los Bulldogs fueron derrotados por Bowling Green, 21-28, rompiendo su racha de cuatro juegos de la División IA de tazones ganados.
En el cuarto juego de la temporada, Fresno State anotó un récord escolar de 94 puntos contra New Mexico , incluidos 66 en la primera mitad. Ambas marcas son récords escolares que aún se mantienen al final de la temporada 2020.