El Torneo de Béisbol de la Conferencia Mountain West 2000 se llevó a cabo del 17 al 20 de mayo. Este fue el primer torneo de campeonato de la conferencia, que se formó antes de la temporada de béisbol de la División I de la NCAA de 2000 . Los seis equipos de la liga se enfrentaron en el torneo de doble eliminación celebrado en el Earl Wilson Stadium de la Universidad de Nevada en Las Vegas . El segundo sembrado San Diego State ganó el Campeonato de Béisbol de la Conferencia Mountain West inaugural con un puntaje de juego de campeonato de 9–4. Como Mountain West era una liga nueva, no poseían una oferta automática para el Torneo de béisbol de la División I de la NCAA de 2000., y no se invitó a ningún equipo de la conferencia. [2] [3]
Los equipos se sembraron según el porcentaje de victorias de la conferencia de la temporada regular únicamente. BYU reclamó el tercer sembrado sobre Utah al ganar la serie de la temporada. [2]
Chad Redfern, un jardinero de los campeones San Diego State Aztecs, fue nombrado el Jugador Más Valioso del torneo. [2]