El Campeonato de Hurling de Mayores de Kilkenny 2007 fue la 113a puesta en escena del Campeonato de Hurling de Mayores de Kilkenny desde su establecimiento por la Junta del Condado de Kilkenny en 1887 . El campeonato comenzó el 15 de septiembre de 2007 y terminó el 28 de octubre de 2007.
El 6 de octubre de 2007, Mullinavat descendió del campeonato tras la derrota por 1-11 a 0-13 ante Young Irelands .
El 28 de octubre de 2007, Ballyhale Shamrocks ganó el campeonato después de una derrota por 1-20 a 1-10 de St. Martin's en la final. [2] Fue su undécimo título de campeonato en general y su segundo título consecutivo.