El Campeonato de Hurling Senior de Galway 2016 fue la 119ª puesta en escena del Campeonato de Hurling Senior de Galway desde su creación en 1887. Sarsfields fueron los campeones reinantes. Abbeyknockmoy y Moycullen participaron en el campeonato senior después de haber sido promovidos desde la competencia intermedia en 2015.
El sorteo de la fase de grupos Senior A y Senior B se realizó el 8 de marzo de 2016 transmitido en vivo por Galway Bay FM .
Senior A consta de 12 equipos divididos en dos grupos de 6. Los 2 mejores equipos de cada grupo se clasificarán automáticamente para los cuartos de final. Los equipos 3º y 4º de cada grupo jugarán en cuartos de final preliminares. Los dos últimos equipos de cada grupo jugarán de manera cruzada con los perdedores que jugarán en la competencia Senior B en 2017.
Senior B consta de 12 equipos divididos en dos grupos de 6. Los mejores equipos de cada grupo se clasificarán para los cuartos de final preliminares y jugarán en la competencia Senior A en 2017. Los cuatro equipos en segundo y tercer lugar jugarán cruzado con los ganadores que también se clasificarán. para cuartos de final preliminares.