El campeonato de hurling senior de Waterford de 2021 fue la 121.ª puesta en escena del campeonato de hurling senior de Waterford desde su establecimiento por la junta del condado de Waterford en 1897 . El campeonato comenzó el 28 de agosto de 2021 y finalizó el 3 de octubre de 2021.
Ballygunner fueron los campeones defensores . [1] Ballyduff Upper y Ballysaggart fueron relegados del campeonato después de ser derrotados en una serie de playoffs.
La final se jugó el 3 de octubre de 2021 en Walsh Park en Waterford , entre Ballygunner y Roanmore , en lo que fue su primer encuentro en una final. Ballygunner ganó el partido por 2-27 a 0-13 para reclamar su vigésimo título de campeonato en general y un octavo título consecutivo. [2]