Aborrajados de plátano maduro
| Nombres alternativos | Aborrajados colombianos |
|---|---|
| Curso | Entremeses |
| Lugar de origen | Colombia |
| Región o estado | Sudamerica |
| Ingredientes principales | Plátanos , queso , huevos , harina , azúcar , leche |
Aborrajados de plátano maduro (también llamados Aborrajados colombianos ) es un plato de plátanos fritos rellenos de queso en la cocina colombiana . Abborrajado (llamado albardilla en castellano ) se refiere a un rebozado de huevo y harina que se usa para freír ciertos alimentos de una manera similar a los buñuelos . [1] [2] En general, aborrajado significa un plato de plátanos rellenos de queso rebozados y fritos (lo que le da su nombre, que significa "rebozado"), pero el término puede usarse para otras variaciones del plato. como Aborrajado con Chicharrón , que incluyechicharrón ( panceta de cerdo frita ), además de la receta básica de plátanos y queso. [3] La pasta de guayaba, conocida como bocadillo en Colombia, también se incluye a veces como parte del relleno. [4]
Referencias
- ^ Tascón, Leonardo. Diccionario de provincialismos y barbarismos del Valle del Cauca y Quechuismos usados en Colombia . Universidad del Valle.
- ^ "Albardilla 2" . Diccionario gastronómico . Cofradía Vasca de Gastronomía.
- ^ "Aborrajado con Chicharrón de Tocino Barriguero de Cerdo y queso doble crema" . Asociación Porkcolombia Fondo Nacional de la Porcicultura.
- ^ Erica Dinho. "Aborrajados de Plátano" . mycolombianrecipes.com . Consultado el 28 de febrero de 2015 .
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