Un agarofito es un alga , típicamente un alga roja , que produce el agar hidrocoloide en sus paredes celulares . [1] Este agar se puede recolectar comercialmente para su uso en experimentos biológicos y cultivos. En algunos países (especialmente en el mundo en desarrollo), la recolección de agarofitos, ya sea como existencias naturales o como cultivo cultivado, tiene una importancia económica considerable. Los géneros notables de agarófitos explotados comercialmente incluyen Gracilaria y Gelidium .