Agneau de pré-salé ( francés : "Cordero de la pradera salada") es un tipo de cordero que se crió en los prados de las marismas de Francia , [1] especialmente el Mont Saint-Michel en Normandía y la Bahía del Somme en Picardía . Las ovejas pastan en pastos que están cubiertos depastos halófitos con un altocontenido de salinidad y yodo, [2] haciendo que su carne tenga un sabor distintivo que se considera un manjar. [3]
En 2006, el cordero de las marismas criado en el área alrededor de la bahía del Somme recibió su propia certificación AOC . [4] También se puede encontrar, en menor medida, en Reino Unido y Holanda. [5] [6]
Ver también
Referencias
- ^ JP Doody (2008). Conservación, gestión y restauración de las marismas . Saltador. pag. 60. ISBN 978-1-4020-4603-2. Consultado el 19 de noviembre de 2011 .
- ^ Hugh Johnson (1 de marzo de 2006). Una vida descorchada . Prensa de la Universidad de California. ISBN 978-0-520-24850-2. Consultado el 19 de noviembre de 2011 .
- ^ Información, Reed Business (17 de marzo de 1988), "El ganado puede pastar con seguridad" , New Scientist , p. 57, ISSN 0262-4079
- ^ Lascève, Agnès (19 de junio de 2011). "La baie de Somme" . France Today . FrancePress. Archivado desde el original el 14 de agosto de 2011 . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
- ^ Keating, Sheila (28 de junio de 2008), "Food Detective: Salt Marsh Lamb" , The Times Online
- ^ Bioproducción y desarrollo de ecosistemas en condiciones salinas (PDF) . El Consejo Nacional de Investigaciones Agrícolas. Junio de 2000. ISBN 90-5059-113-2. Archivado desde el original (PDF) el 25 de abril de 2012 . Consultado el 19 de noviembre de 2011 .