Castle comenzó a actuar a la edad de cinco años como un niño de la fiesta de cumpleaños en la película de Warner Bros. Pictures Of Unknown Origin , protagonizada por Peter Weller . [3]
Hizo apariciones en televisión y películas como Are You Afraid of the Dark? , Back to Sherwood , [4] Teen Sorcery , Laserhawk , Satan's School for Girls , Student Bodies , Mr. Headmistress y An American Affair , así como la voz de Helena en la versión en inglés de la serie de televisión de anime para niños Bumpety Boo .
Aimée es la hermana mayor de la actriz Maggie Castle y tiene una hija llamada Emma. Es una ávida fanática de los Montreal Canadiens . [7] [8]