Akar es un apellido turco . Las personas notables con el apellido incluyen:
- Hulusi Akar (nacido en 1952), general del ejército turco
- Meltem Akar (nacido en 1982), boxeadora turca
- Nasuh Akar (1925-1984), luchador deportivo turco
- Rıdvan Akar (nacido en 1961), periodista y autor turco
- Zeki Akar (nacido en 1944), juez turco