Nacido en Gijón , Asturias , Menéndez comenzó su carrera como técnico en el equipo juvenil del Sporting de Gijón . Tras ganar la Copa de Campeones Juvenil de Fútbol 2004 y ser subcampeón de la Copa del Rey Juvenil 2005 , fichó por el Real Madrid como técnico del Juvenil .
En julio de 2007, Menéndez fue nombrado entrenador del Celta de Vigo B , con el equipo en Segunda División B. El 13 de mayo de 2008 fue designado al frente de la plantilla principal , en sustitución del despedido Antonio López , [1] y posteriormente evitó el descenso con el club.
Posteriormente, Menéndez regresó al equipo B del Celta y, en 2009, fue designado en otro filial , el Real Madrid Castilla , también en la tercera división. El 4 de enero de 2011 fue relevado de sus funciones. [2]
El 5 de marzo de 2013, Menéndez fue nombrado entrenador del Racing de Santander en sustitución del destituido José Aurelio Gay . [3] Sin embargo, no pudo evitar el descenso del club al tercer nivel , y posteriormente abandonó el club.
En septiembre de 2013, Menéndez se mudó al extranjero por primera vez en su carrera y fue nombrado entrenador del Buriram United FC en Tailandia. [4] Con el equipo logró un éxito inmediato, ganando un triplete doméstico ( Liga Premier de Tailandia, Copa FA de Tailandia y Copa de la Liga de Tailandia ) durante su primera temporada a cargo .
Menéndez dimitió el 11 de abril de 2014, tras ganar la Copa Toyota Premier y la Copa Kor Royal . [5] El 28 de diciembre de ese año, fue nombrado nuevo entrenador del Shaanxi Wuzhou de la China League One , [6] pero dejó el equipo un mes después debido a sus problemas burocráticos. [7]