El campeonato de hurling senior de toda Irlanda de 1889 fue la tercera puesta en escena del campeonato de hurling de toda Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1887. El campeonato comenzó el 27 de julio de 1889 y finalizó el 3 de noviembre de 1889.
Tipperary eran los campeones defensores ; sin embargo, fueron derrotados en la serie provincial. Dublín ganó el título tras derrotar a Clare por 5-1 a 1-6 en la final . [1]
Un total de diez equipos disputaron el campeonato, uno menos que el año anterior. Fue el primer campeonato que se completó desde 1887 .
El campeonato de Leinster fue disputado por solo cuatro equipos; sin embargo, debido a walkovers y disputas, solo se jugó un juego. Participantes del campeonato de 1888 Kildare no presentó un equipo.