El campeonato de hurling senior de toda Irlanda de 1900 fue la decimocuarta edición del campeonato de hurling de toda Irlanda desde su establecimiento por la Asociación Atlética Gaélica en 1887. El campeonato comenzó el 12 de mayo de 1901 y finalizó el 26 de octubre de 1902.
Tipperary fue el campeón defensor y retuvo su título luego de una derrota de Londres por 2-5 a 0-6 en la final . [1]
Semifinal: (2 partidos) Los cuatro representantes provinciales conforman las parejas de semifinales. Dos equipos son eliminados en esta etapa mientras que los dos equipos ganadores avanzan a la final de casa.
Final local: (1 partido) Los ganadores de las dos semifinales disputan este partido. Un equipo es eliminado mientras que el equipo ganador avanza a la final.
Final: (1 partido) Los ganadores de la final de casa y Londres , que reciben un adiós a esta etapa del campeonato, disputan este juego. Los ganadores son declarados campeones de toda Irlanda.