Amandine es un pastel de capas de chocolate rumano relleno de chocolate con caramelo y crema fondant. A veces se usa crema de almendras. [1] [2] Como la mayoría de los pasteles rumanos, se pueden cortar y servir en pasteles en miniatura de 1 porción o como un pastel grande.
Tipo | Pastel en capas |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Rumania |
Región o estado | Europa del Este |
Ingredientes principales | Capas de caramelo / chocolate, chocolate con caramelo y crema fondant |
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Estos pasteles se encuentran entre los pasteles de "confitería" más tradicionales de Rumanía. La receta original tiene capas de bizcocho de chocolate empapado en jarabe de caramelo con sabor a ron. El relleno de crema es una combinación de crema de mantequilla de chocolate mezclada con fondant. Las capas ensambladas se glasean con una combinación de fondant con chocolate y ron o esencia de ron, se vierte sobre el pastel mientras aún está ligeramente líquido. [ cita requerida ]
Estos pasteles también tienen una decoración tradicional en la parte superior con un poco de crema y un trozo de chocolate fino en forma de diamante.
Referencias
- ^ Bugheșiu, A. (2015). Nombres comerciales en el espacio público rumano contemporáneo . Publicación de becarios de Cambridge. pag. 154. ISBN 978-1-4438-8456-3. Consultado el 19 de agosto de 2017 .
- ^ Philpott, D. (2016). El mundo del vino y la comida: una guía de variedades, sabores, historia y maridajes . Editores Rowman & Littlefield. pag. 314. ISBN 978-1-4422-6804-3. Consultado el 19 de agosto de 2017 .