Antoine Sautier (fallecido en 1801) era un estudiante de jardinería que fue invitado a unirse a la expedición científica Baudin (1800–1804) en las corbetas Géographe y Naturaliste para cartografiar la costa de New Holland (Australia), realizar observaciones científicas y recolectar especímenes de historia natural. Este fue el viaje más grandioso de su tipo a principios del siglo XIX con un equipo de 22 sabios (científicos, artistas e ingenieros). Era miembro de un equipo de 5 jardineros que sirvieron en este viaje, los otros eran Antoine Guichenot , François Cagnet y Merlot, todos bajo la supervisión del jardinero jefe Anselme Riedlé .
Poco se sabe de su vida temprana. Murió y fue enterrado en el mar el 15 de noviembre de 1801 en el tramo del viaje entre Timor (visitado del 21 de agosto al 12 de noviembre de 1801) y Nueva Holanda. [1]
Las recolecciones se realizaron en Canarias; Mauricio; Australia (Australia Occidental). Sus colecciones de herbario se encuentran en herbarios de París, el Museo Británico y Kew (BM, G-DC, G-DEL, H, K, L, MO, NY, P, PC). [2] Un diario manuscrito que mantuvo durante el viaje se almacena en la Biblioteca Nacional del Museo de Historia Natural de París. [1]