Ardagh Castle es un productor de queso irlandés propiedad de Gwynfor Owen y Christine Owen. Se encuentra en su granja en Baltimore, condado de Cork . Fundada por Judy Wotton, los propietarios actuales adquirieron Ardagh Castle en 2014 y han seguido haciendo queso de la misma manera. [1] Se elaboran tres tipos de queso. Todos son quesos de granja, hechos a mano con leche cruda procedente de su pequeño rebaño de cabras anglo-nubias . [2] [3] La producción de queso es muy pequeña y se vende en el mercado de agricultores de Skibbereen. [4]