Aspergillus ochraceus es una especie de moho del género Aspergillus que se sabe que produce la toxina ocratoxina A , una de las micotoxinas contaminantes de alimentos más abundantes, y citrinina . También produce la dihidroisocumarina melleína . Es un hongo filamentoso por naturaleza y tiene conidióforos biseriados característicos. [1] [2] Tradicionalmente un hongo del suelo, ahora ha comenzado a adaptarse a diversos nichos ecológicos, como productos agrícolas, animales de granja y especies marinas. [3] [4] [5] [6] En humanos y animales, el consumo de este hongo produce efectos neurotóxicos crónicos, inmunosupresores, genotóxicos, cancerígenos y teratogénicos.[7] Sus esporas en el aire son una de las posibles causas de asma en niños y enfermedades pulmonares en humanos. [8] [9] Las poblaciones de cerdos y pollos de las granjas son las más afectadas por este hongo y sus micotoxinas. [10] [11] Ciertos fungicidas como mancozeb , oxicloruro de cobre y azufre tienen efectos inhibidores sobre el crecimiento de este hongo y su capacidad de producir micotoxinas. [12]
El género Aspergillus fue descrito por primera vez en 1729 por Pier Antonio Micheli . [4] Bajo este género, la especie Aspergillus ochraceus fue descubierta por el botánico y micólogo alemán Karl Adolf Wilhelm en 1877. [13] Después de este descubrimiento, algunas otras especies que parecían similares a Aspergillus ochraceus fueron consideradas sinónimos de este hongo. Por ejemplo, Aspergillus alutaceus aislado por Berkeley en 1875, Sterigmatocystis helva aislado por Bainier en 1881, Aspergillus ochraceus var. microspora aislada por Traboschi en 1908, yAspergillus Ochraceus-petaliformis aislado por Balista et Maia en 1957 se consideran sinónimos de Aspergillus ochraceus . [13] En 1979 se descubrieron dos nuevas especies del grupo Aspergillus ochraceus . Se aisló Aspergillus bridgeri de suelos recolectados en el centro-sur de Wyoming y Aspergillus campestris en el centro-norte de Dakota del Norte. [14]
Las colonias de Aspergillus ochraceus crecen rápidamente (de 45 a 55 mm en 7 días). La temperatura óptima para su crecimiento es de 25 ° C. En una placa de agar, el micelio vegetativo está mayormente sumergido en el agar, mientras que las cabezas de los conidios suelen estar dispuestas en zonas. El color característico de la colonia es el amarillo. [13] Algunas colonias de Aspergillus ochraceus forman esclerocios irregulares con forma de guijarros, de color rosado a púrpura, de hasta 1 mm de diámetro. El aspecto inverso en una placa de Petri es de pálido a marrón. [1]
A simple vista, los conidióforos de Aspergillus ochraceus aparecen como una masa pulverulenta. Microscópicamente, las fialidas lisas o finamente rugosas están dispuestas en las cabezas de los conidios en forma biseriada (es decir, las fialidas están unidas a células intermedias llamadas metulae, que a su vez están unidas a la vesícula). La metulae en todo el perímetro crece en una orientación radial. En cultivo, las cabezas de los conidios al principio parecen globosas, pero con la edad, las cadenas de conidios se adhieren y se desarrollan en dos o tres columnas divergentes. Puede haber esclerocios viináceos violáceos. [13]El color característico de los conidióforos es de un amarillo tiza a un amarillo pardo pálido. Las alturas de los conidióforos son de hasta 1500 µm de altura. La apariencia de estos conidióforos es granular con paredes de color marrón amarillento pálido que se adhieren abruptamente a una "vesícula globosa a subglobosa". Las vesículas, globosas de paredes delgadas y un diámetro de 35 x 50 µm, producen esterigmas en toda la superficie en cultivo. Los esterigmas primarios miden 15-25 × 5-6 µm, mientras que los secundarios miden 7-11 × 2-3,3 µm. [13] Las conidias están dispuestas en cadenas secas y verticales, a menudo formando dos o más columnas cortas por cabeza, en montajes microscópicos húmedos hialinos. El diámetro de los conidios ronda los 2,5-3,5 µm. [1]
Aspergillus ochraceus produce una micotoxina llamada ocratoxina A (OTA). [12] La melleína y la 4-hidroximelleína son otros metabolitos tóxicos producidos por este hongo. [15] El alcaloide Circumdatin H se aisló de A. ochraceus . [dieciséis]