Auguste Félix Fauchon fue un comerciante francés nacido en Ellon en el departamento de Calvados en 1856 y fallecido en París en 1939.
Al llegar a la capital en 1885, Auguste Fauchon comienza su carrera en el mercado cerca de la Madeleine con un carro que ofrece las frutas y verduras de su Normandía natal, así como las mejores huertas de Francia .
Al año siguiente, abrió en la place de la Madeleine , una tienda de alimentación especializada que ofrecía productos frescos de calidad, aves, embutidos, queso, galletas, dulces, vino y licores, todos exclusivamente de origen francés. Tras el éxito inmediato de su negocio, abre una panadería y pastelería en 1895 y solo tres años después, el "Grand Salon de Thé" (Gran salón de té) en 24 place de la Madeleine. En 1900, lanza sus "Grandes Caves de Réserves des Magasins Fauchon" (Grandes Bodegas de Reserva de las Tiendas Fauchon) en la rue de la Comète, dentro del quartier des Invalides. En el proceso, Fauchon, queriendo poner su nombre en cafés, chocolates, tés, mermeladas y galletas para vender tanto en el extranjero como en el país, se establece como el distribuidor líder de alimentos de lujo.
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