Bartolomeo Bizio (30 de octubre de 1791 - 27 de septiembre de 1862) fue un químico italiano y pionero de la microbiología que examinó las manchas de sangre en la polenta y las reconoció como causadas por un microorganismo al que llamó Serratia en honor al físico florentino Serafino Serrati .
Bizio era hijo del sastre Giovanni Bizio y Paolina née Zampieroni nacido en Costozza di Longare , Venecia, que creció en Padua trabajando como sastre. Fue educado en Padua y hacia 1809 trabajó en la farmacia Zanichelli. Sufría de fatiga visual y más tarde se convirtió en profesor de física después de conocer al abad Cicuto. Luego se formó en la Universidad para convertirse en farmacéutico en 1820. Alrededor de 1819 examinó el fenómeno de la "polenta sanguinolenta", que inicialmente se dijo que era un milagro, y examinó la causa de las manchas rojas en la harina de maíz y otros alimentos con almidón. Identificó la causa como un organismo. Identificó que las semillas del organismo microscópico estaban presentes en el aire al mostrar que aparecían manchas en un trozo de polenta.guardado en un lugar cálido y húmedo. Descartó mediante un experimento la posibilidad de que pudiera haber inoculado las esporas a través de sus manos. Observó que el pigmento rojo se desvanecía rápidamente y por eso le dio el nombre de especie marcescens que significa "descomponerse" en latín. Bizio publicó sus resultados en la Gazzetta privilegiata local [1] y también escribió sobre sus estudios a Angelo Bellani . [2]
Posteriormente Bizio examinó el color púrpura de Murex trunculus y Murex brandaris e identificó que eran secretados por una glándula y que el líquido se volvía púrpura después de entrar en contacto con el aire. [3] También examinó la composición química de los moluscos y determinó que contenían cantidades significativas de cobre. [4] A él se le ocurrieron ideas sobre reacciones químicas basadas en analogías con la fuerza gravitacional. [5]