Beondegi ( 번데기 ), literalmente " pupa ", es un coreano comida de la calle hecha con gusanos de seda pupas . [1] Los bocadillos hervidos o al vapor se sirven en vasos de papel con palillos de dientes. [2]
Curso | comida de la calle |
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Lugar de origen | Corea |
Cocina nacional asociada | Cocina coreana |
Ingredientes principales | gusano de seda pupas |
Platos similares | Nhộng tằm |
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Nombre coreano | |
Hangul | 번데기 |
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Romanización revisada | beondegi |
McCune – Reischauer | pŏndegi |
IPA | [pʌn.de.ɡi] |
Beondegi enlatado también se puede encontrar en supermercados y tiendas de conveniencia.
Las pupas de polilla de seda también se comen en otras partes de Asia:
- En Assam , se hierven para extraer seda y las pupas hervidas se comen directamente con sal o se fríen con ají o hierbas como aperitivo o plato. [3]
- En China , los vendedores ambulantes venden pupas de polilla de seda asadas.
- En Japón , los gusanos de seda generalmente se sirven como tsukudani (佃 煮), es decir, hervidos en una salsa agridulce hecha con salsa de soja y azúcar.
- En Vietnam , un alimento similar se llama con nhộng .
- En Tailandia , las pupas de gusanos de seda ( ดักแด้ ไหม , /dàk.dɛ̂ː.mǎj/ ), generalmente fritas, a menudo se venden en mercados abiertos. También se venden como snacks envasados.
También se ha propuesto que los astronautas cultiven gusanos de seda como alimento espacial en misiones a largo plazo. [4]
Galería
Referencias
- ^ Pettid, Michael J. (2008). Cocina coreana: una historia ilustrada . Londres: Reaktion Books . pag. 173. ISBN 978-1-86189-348-2.
- ^ Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor, eds. (2013). Comida callejera en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura . Santa Bárbara, CA: ABC-CLIO . pag. 320. ISBN 978-1-59884-954-7.
- ^ "10 comidas raras en la India - Eri polu" . Febrero de 2013.
- ^ Choi, Charles Q. (13 de enero de 2009). "¿Cuida un gusano de seda con tu espiga?" . ScienceNOW Daily News . Archivado desde el original el 25 de febrero de 2011 . Consultado el 14 de enero de 2009 .