El restaurante italiano Beppi es un restaurante australiano que se estableció el 12 de julio de 1956 en Sydney, especializado en cocina italiana y fundado por el chef italiano Beppi Polese y su esposa Norma, quienes eran dueños y dirigían el establecimiento con su familia, incluido su hijo Marc Polese. El restaurante es mundialmente famoso por haber servido al Primer Ministro, las estrellas de Hollywood, la realeza del rock y la élite. [1]
Beppi Polese
El fundador Beppi Polese había trabajado y formado con partisanos italianos durante la Segunda Guerra Mundial como restaurador y trabajó en grandes establecimientos en Venecia, Milán, Florencia y Roma antes de emigrar a Australia en 1952. Conocido por su firma pasta de cabello de ángel y Vitello Tonnato, Polese fue un pionero, fundamental en la creación de la historia de amor de Australia con la comida italiana, y fue apodado "El padrino de la cocina italiana".
Polese murió en marzo de 2016, a la edad de 90 años, en vísperas del 60 aniversario del restaurante. [1]
Medios de comunicación
Ha habido numerosos medios de comunicación escritos e informados sobre el restaurante, así como sobre su chef fundador. El autor John Newton co-publicó un libro titulado Beppi Polese: A Life in Three Courses, mientras que el escritor y periodista David Dale ganó un premio Walkley por The Italian Waiter Conspiracy. [1]
El restaurante ha sido incluido en Good Food Guide y es uno de los restaurantes más antiguos bajo el mismo propietario y ubicación en Australia, [2] [3] [4] [5] [6]
Ver también
Referencias
- ^ a b c "Muere el restaurador italiano de Sydney Beppi Polese" . Goodfood.com.au . Consultado el 29 de julio de 2016 .
- ^ "Beppi's - Reseñas de restaurantes - Buen vivir - Entretenimiento" . El Sydney Morning Herald . 26 de junio de 2007 . Consultado el 29 de julio de 2016 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 27 de julio de 2008 . Consultado el 22 de diciembre de 2008 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2008 . Consultado el 22 de diciembre de 2008 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 15 de octubre de 2008 . Consultado el 22 de diciembre de 2008 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Beppi: una vida en tres cursos - Reseñas de libros - Libros - Entretenimiento" . El Sydney Morning Herald . Consultado el 29 de julio de 2016 .
enlaces externos
Coordenadas : 33 ° 52′31.5 ″ S 151 ° 12′50.5 ″ E / 33.875417 ° S 151.214028 ° E