Bethuel Peck (16 de junio de 1788-11 de julio de 1862) fue un médico y político estadounidense de Nueva York .
Era hijo de Daniel Peck (1754-1840) y Mehitable (Harvey) Peck (m. 1826), y nació en un área que en 1812 pasó a formar parte de la ciudad de Sand Lake , en el condado de Rensselaer, Nueva York . Se casó con Jerusha Wiston y su única hija murió en la infancia.
Fue miembro del Senado del Estado de Nueva York (4 ° D.) de 1839 a 1842, y participó en las legislaturas 62 , 63 , 64 y 65 del estado de Nueva York .