Billecart-Salmón
Billecart-Salmon es una casa de champán de tamaño mediano en Mareuil-sur-Aÿ , Francia . Fundada en 1818 con el matrimonio de Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, [1] es una de las pocas que sigue siendo propiedad familiar y la séptima marca de champán más admirada en 2021. [2]
La Cuvée Nicolas-Francois Billecart 1959 ganó el primer lugar en el Champán del Milenio 1999, entre 150 de los mejores Champagnes del siglo XX. [3] Una magnum del champán ganador se vendió más tarde por 3.300 libras esterlinas. [4]
Billecart-Salmon ocupó el décimo lugar entre las principales casas de champán por Antoine Gerbelle escribiendo para La Revue du vin de France . [5] Guide Vert de La Revue du vin de France premia a Billecart-Salmon con dos estrellas de tres. [6] Billecart-Salmon Brut Reserve se añeja en bodega durante 36 meses antes de su lanzamiento.
El actual presidente es, desde 2019, Mathieu Roland-Billecart, quien representa a la séptima generación de la familia. Él está trabajando para mejorar aún más la ya alta calidad de sus champagnes y anunció que "quiero llegar al pináculo de lo que es posible en calidad en el champán [8] ".
El Chef de Café (también conocido como Cellar Master) es, desde 2018, Florent Nys. Explica que en Billecart-Salmon elaboran vinos equilibrados y frescos más que potentes, y que su estilo no es oxidativo, aparte del Clos Saint-Hilaire (vinificado 100% en barrica de roble). [9]
