Una corteza florecida es una corteza de queso que es suave y esponjosa y de color blanco. El queso que usa Penicillium camemberti es propenso a desarrollar una corteza florida. El queso de corteza florecida se puede describir como que tiene sabores "suaves y lácticos" que pueden parecerse a la cebolla o al champiñón . [1] Se describen como "madurados desde el exterior" y, por lo general, tienen texturas cremosas. [2]