Aviso de agua hirviendo
Un aviso de hervir el agua , un aviso de hervir el agua, una advertencia de hervir el agua, una orden de hervir el agua o una orden de hervir es un aviso o directiva de salud pública emitido por el gobierno u otras autoridades sanitarias a los consumidores cuando el agua potable de una comunidad es o podría ser contaminados por patógenos . [1]
Según un aviso de hervir el agua (BWA), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que el agua hierva durante un minuto antes de consumirla para matar protozoos, bacterias y virus. En altitudes superiores a los 2000 metros (6600 pies), la ebullición debe extenderse a 3 minutos, [2] ya que el punto de ebullición más bajo en altitudes elevadas requiere más tiempo para matar dichos organismos. [1]
Los BWA generalmente se emiten cuando el monitoreo del agua que se sirve a los consumidores detecta E. coli u otros indicadores microbiológicos de contaminación de aguas residuales. Otra razón para un BWA es una falla en la integridad del sistema de distribución evidenciada por una pérdida de presión del sistema. Si bien la pérdida de presión no significa necesariamente que el agua se haya contaminado, sí significa que los patógenos pueden ingresar al sistema de agua entubada y, por lo tanto, llegar a los consumidores. En los Estados Unidos, esto se ha definido como una caída por debajo de 20 libras por pulgada cuadrada (140 kPa). [3]
La recomendación de John Snow de 1849 de que el agua se "filtre y hierva antes de usarla" es una de las primeras aplicaciones prácticas de la teoría de los gérmenes de las enfermedades en el área de la salud pública y es el antecedente del moderno aviso de hervir el agua. Snow demostró una clara comprensión de la teoría de los gérmenes en sus escritos. Primero publicó su teoría en un ensayo de 1849 Sobre el modo de comunicación del cólera , en el que sugirió correctamente que la ruta fecal-oral era el modo de comunicación y que la enfermedad se replicaba en los intestinos inferiores. Más tarde, Snow llegó a proponer con precisión en su edición de 1855 del trabajo que la estructura del cólera era la de una célula. Las ideas de Snow no fueron completamente aceptadas hasta años después de su muerte en 1858. [4]
El primer aviso moderno conocido de hervir el agua basado únicamente en la teoría de los gérmenes y sin restricciones por consejos extraños e irrelevantes se distribuyó en 1866 durante el último de los tres grandes brotes de cólera que asolaron Londres en el siglo XIX. [ cita requerida ]
