Bolsterbjerg es un restaurante cerca de Årsballe , Bornholm , Dinamarca . [1] Se destaca por su jardín botánico con una rica diversidad de flora, establecido por Julius Hansen en 1882. [2] En 1911, el antiguo Bolsterbjerg fue incendiado y luego fue construido en un nuevo sitio, donde Hansen también construyó un restaurante. [3] Hansen murió en 1930 y cedió el restaurante a su hijo, Sofus Hansen. [3] A partir de 2012, el restaurante está dirigido por Lola Mortensen y Dan Madsen. [3]