Borrelnootje
Un borrelnootje (inglés: aproximadamente "nuez de cóctel") es una nuez (a menudo un maní ) con una capa crujiente que la rodea, generalmente con un sabor a hierbas. A menudo se consume en los Países Bajos.
En la década de 1950, la empresa Go & Zoon (más tarde Go-Tan) elaboraba cacahuetes con un exterior crujiente. [1] Lo comercializaron como "Katjang Shanghai". [2] Esta empresa familiar había introducido las nueces de Indonesia, donde hasta el día de hoy todavía se consume Kacang Pedis (maní crujiente). [3] Las nueces fueron imitadas por empresas como Calvé y Duyvis . Calvé pagó los derechos de patente a Go-tan por la idea de producir las nueces en masa, mientras que Duyvis inventó su forma de producción. [3]
La capa que rodea la nuez de cóctel se compone principalmente de almidón. Dependiendo del tipo de tuerca, la tuerca a menudo se soltará de la capa circundante. Este fenómeno podría ser el resultado de que la masa rodee la nuez que sube, o debido a que la humedad en la masa se evapora y causa una disminución en el volumen.
Además de esto, desde principios del siglo XXI, existen envases con un surtido mixto de frutos secos para cóctel.
