Braulio es amaro delle Alpi y un tipo de amaro herbal Valtelline . Es un digestivo que normalmente se sirve frío oa temperatura ambiente, aunque también se sirve ocasionalmente como aperitivo con vino blanco espumoso .
Historia
La receta original data de 1826, concebida por Francesco Peloni , farmacéutico y botánico de Bormio que estudió las propiedades beneficiosas de varias hierbas locales. La producción de Braulio comenzó en 1875.
Desde 1999, el amaro es propiedad de Casoni Liquori SpA, una empresa con sede en Finale Emilia ( Módena ), aunque la producción continúa en las granjas familiares Peroni en Bormio.
La marca es propiedad de Fratelli Averna SpA , adquirida en 2014 por el Grupo Campari . [1]
Producción
Los principales ingredientes de Braulio son hierbas medicinales, frutas, raíces y bayas que, al menos originalmente, fueron recolectadas en las laderas del Valle de Braulio .
El licor se envejeció durante dos años en barricas de Eslavonia roble .
Otra reserva llamada Reserva Braulio tiene una crianza de tres años y se produce en cantidades muy limitadas. Tiene un sabor decididamente más fuerte.
Notas
- ^ "Campari compra il 100% di Averna Operazione da 103,75 milioni di euro" . LaStampa.it (en italiano). 15 de abril de 2014 . Consultado el 3 de septiembre de 2017 .