Buffalo Bill's Brewery es la primera cervecería en Estados Unidos. [1] Buffalo Bill's abrió sus puertas el 9 de septiembre de 1983 y elaboró su primer lote de cerveza el 2 de agosto de 1983. [2] En 2018, Buffalo Bill's fue incluido en el Smithsonian American History Museum como una de las cervecerías más históricas. En América. [3]
Antes de 1983, era ilegal que un cervecero vendiera directamente al consumidor, pero eso cambió en 1982 cuando el asambleísta Tom Bates redactó el Proyecto de Ley de la Asamblea de California 3610. [4] Este proyecto de ley permitía a los cerveceros vender directamente a los consumidores siempre que se sirviera comida. El 1 de enero de 1983 se convirtió en ley y se acuñó oficialmente el término " brewpub ". [5] [6]
Buffalo Bill's fue fundada en 1983 por Bill Owens , un fotógrafo de la Beca Guggenheim y en 1994 la cervecería fue comprada por el entonces cervecero Geoff Harries. [7]
A Buffalo Bill se le atribuye la creación de los estilos de cerveza: Amber Ale (Buffalo Amber, 1983), Pumpkin Ale (America's Original Pumpkin Ale, 1986) y Double IPA (Hearty Ale, 1987). [8] [9] [10] [11] A Owens también se le atribuye la creación de una de las primeras IPA artesanales en 1987, Alimony Ale. Los lemas incluían "La cerveza más amarga de Estados Unidos" y "Es irreconciliablemente diferente". [12] [13] El impacto de Buffalo Bill en el floreciente movimiento de la cerveza artesanal se notó en la prensa nacional con Playboy."[Owens] tomó una bebida muy común, la preparó de una manera poco convencional y creó una cerveza idiosincrásica muy selecta. ¿Qué tal Pumpkin Ale hecha con puré de calabazas? O una cerveza que él llama Tasmanian Devil porque está hecha con lúpulos de Tasmania. . " [14] y Newsweek reconociendo los esfuerzos de Owen hacia "una legislación que podría abrir los grifos para una oleada nacional de cervecerías y microcervecerías". [15]
Antes de abrir Buffalo Bill's, Owens escribió el libro "Cómo construir una pequeña cervecería" en 1981. Fue revisado y ampliado en 1989, y nuevamente en 1992 en colaboración con Harries. En ese momento había vendido más de 30.000 copias. Con la introducción de "Cómo construir una pequeña fábrica de cerveza", muchos cerveceros caseros cambiaron de elaboración de la cerveza de extracto de grano de elaboración de la cerveza, un avance significativo en homebrewing para su época. [16] Owens publicó "Cómo construir una pequeña cervecería", "American Brewer Magazine", "Beer the Magazine", "The Brewpub Manual" y una serie de mapas que narran el movimiento de la cerveza artesanal en el norte de California, desde dentro Buffalo Bill's. [17]