En la antigüedad , las marismas cercanas fueron atravesadas por el Pont Serme romano de 1500 metros de largo . [3] El puente llevaba la Via Domitia a medida que se acercaba a Narbona en su viaje estratégico hacia el sur a España. El nombre de la ciudad deriva de caput stagnum, en referencia al hecho de que la ciudad se encontraba a la cabeza de un gran etang (un gran lago natural salino y poco profundo, muy común en la zona y fuente de riqueza y sustento: sal, pescado, caza aves.)
Los arzobispos de Narbona construyeron su residencia de verano en la ciudad (quedan vestigios sustanciales, especialmente del palacio con un techo del siglo XV) y hay una impresionante iglesia colegiada (siglos XII al XV con vestigios anteriores) cuya enorme torre domina el campo circundante. para este día.
El canal du Midi también pasa justo al norte de la ciudad, ya que serpentea desde el Aude hasta el Hérault.
Los ejércitos cruzados pasaron la ciudad después del saqueo de Béziers en 1209 en ruta hacia Carcasona, y en 1356 el Príncipe Negro alcanzó el extremo oriental de su extensa chevauche, habiendo levantado el breve asedio de Narbona, donde quemó el burgo, y habiendo permitido sus tropas para dañar la aldea vecina de Ouveillan. Capestang, como Cuxac d 'Aude y otras aldeas, puede haber pagado para salvarse del destino de Ouveillan, o puede haber tenido defensas más sólidas o haber sido salvado por la inteligencia de la inminente llegada de un gran ejército procedente de Beaucaire.
En la plaza hay una placa a los rehenes de la resistencia fusilados por las SS el 9 de agosto de 1944 (3 días después del día).