Caterina era hija del NH Ser Antonio Giovanni Dolfin y de la ND Donata Salamon , miembros de una rama secundaria de una de las familias más antiguas de la aristocracia veneciana. Se sabía que el padre de Caterina derrochó la fortuna familiar, dejando serias deudas con su esposa e hija tras su muerte en 1753.
En 1755, la joven "nobildonna" contrajo matrimonio con Marcantonio Tiepolo , miembro de otra influyente familia noble que tenía los medios para aliviar a los Dolfins de sus deudas. El matrimonio de Caterina con Marcantonio Tiepolo alcanzó gran notoriedad en la sociedad veneciana. Se entiende que en 1756, solo meses después de su matrimonio, Caterina entabló una relación con Andrea Tron., estadista, y también miembro de la aristocracia, aunque no de la antigüedad de los delfines. Muy poco tiempo después de que comenzara su romance, Caterina solicitó el divorcio, el asunto fue motivo de gran escándalo, pero sus registros, conservados hasta el día de hoy, han sido de gran interés para los académicos, conteniendo un rico testimonio de las normas, costumbres y complejidad social de Aristocracia veneciana. Tras años de escándalo, se le concedió el divorcio en 1772, con lo que se casó con Tron, quien aprovechó su matrimonio para entrar en los círculos más íntimos de la sociedad, e instituciones señoriales, logrando el prestigioso cargo de "Procurador de San Marcos", el siguiente más puesto importante al de Doge. A partir de entonces, Caterina Dolfin Tron fue conocida como la "Procuratessa".
En 1757, Caterina debutó como escritora bajo seudónimo. Su obra más famosa fue una colección de sonetos inspirados en su padre, que se publicaron en 1767-68. Fue centro de un círculo de intelectuales y ocupó un prestigioso salón literario. Entre sus invitados se encontraba Gaspare Gozzi . En varios testimonios de su tiempo, Caterina Dolfin fue descrita como una mujer hermosa, amable, culta y refinada, admirada por su brillante conversación, su elegante poesía y prosa. También fue asistente de Gasparo Gozzi . En 1772, Dolfin fue célebre ante la Inquisición veneciana debido a algunos de los contenidos de su biblioteca, de los que se informó que tenían ideas de la Ilustración.
Junto con su poesía, famoso entretenimiento y relevancia intelectual, Caterina Dolfin nunca dejó de sorprender a la sociedad veneciana con sus escandalosos asuntos. Uno de sus amantes más conocidos fue probablemente Gian Galeazzo Serbelloni , duque de San Gabrio, de veintisiete años . Según su correspondencia, aún existente en la actualidad, se puede inferir que el asunto pudo haber comenzado en 1773.
Hubo una conocida ocasión en la que la Princesa Gonzaga, íntima amiga de Caterina, le pidió que la presentara a la sociedad veneciana durante su visita a la ciudad. La princesa también había sido objeto de muchos escándalos. Al llegar a la Corte Ducal, las nobles damas de la aristocracia veneciana se negaron a hablar con ella. Sin embargo, Caterina Dolfin dijo en voz alta: " Señoras, esta es la Princesa Gonzaga, ella como yo pertenece a una familia ilustre, como para muchos de ustedes, no lo sabría decir " [1].