Cattelin
Catellin fue un restaurante emblemático en Estocolmo , Suecia. Estaba situado en Storkyrkobrinken 9 en la parte antigua y original de la ciudad, Gamla Stan . Cerró en 2011. [1]
Historia
Catellin fue fundado en 1922 por el chef franco-belga Jules Claude Catellin, aunque según otras fuentes el restaurante abrió en 1924. [2] [3] [4] Las paredes del restaurante fueron decoradas por el artista Axel Hörlin en 1926. [5 ] El restaurante era popular entre artistas, escritores y políticos, algunos de ellos eran Isaac Grünewald , Lennart Jirlow , Einar Jolin , Olle Olsson-Hagalund y Stig Dagerman . [5] [6] 20 años después de abrir el restaurante, Catellin decidió vendérselo a Harry Uhr y Kjell Blekenberg. [5] Los nuevos propietarios cambiaron la cocina francesa clásica.acercamiento del restaurante y trajo nuevas preparaciones y sabores al menú. [4]
El restaurante cerró en 2011. El contrato de arrendamiento del restaurante se terminó ya que todo el bloque iba a ser renovado y utilizado para otras funciones. [1] [7] A partir de 2019 [actualizar], el Sveriges Riksdag utiliza las instalaciones y la mayor parte del bloque .
Legado
En 1978 se publicó un libro con recetas del restaurante. [3] Muchos de los platos se basan en carne o pescado. Los platos más destacados son la ensalada de calamares al ajillo y el Oxfilé Provençale . [4] [6]
En la cultura popular
El restaurante aparece en la novela Dangerous Vanity de Stieg Trenter de 1944 . [8]
Referencias
- ↑ a b Epstein, Lars (30 de septiembre de 2011). "Restaurang Cattelin har tvingats stänga - en epok är över" . Dagens Nyheter . Dagens Nyheter . Consultado el 1 de julio de 2019 .
- ^ "Estocolmo - En mathistoria" (PDF) . pag. 64 . Consultado el 1 de julio de 2019 .
- ↑ a b Blekenberg, Kjell; Uhr, Harry; Falk, Lars; Bengstsson, Jan Åke; Pihl, Ove (1978). Cattelins kokbok . Estocolmo: Atlantis. ISBN 9174860127. SELIBR 7644209 .
- ^ a b c Porter, Darwin; Baker, Mark; Príncipe, Danforth; George McDonald; Marcador de Jerez; Ryan James (12 de octubre de 2010). Frommer's Europe . John Wiley e hijos. pag. 984. ISBN 978-0-470-63232-1. Consultado el 16 de noviembre de 2011 .
- ^ a b c "Många goda matminnen från Cattelin i Gamla stan" . www.stockholmstories.se . Historias de Estocolmo. 14 de julio de 2012 . Consultado el 1 de julio de 2019 .
- ^ a b Viajes . Revista de viajes, inc. 1968. p. 49 . Consultado el 16 de noviembre de 2011 .
- ^ "Känd restaurang måste stänga" . www.sverigesradio.se . Radio Sveriges . 21 de octubre de 2010 . Consultado el 1 de julio de 2019 .
- ^ Trenter, Stieg (1944). Farlig fåfänga: kriminalroman (en sueco) (4. tus. Ed.). Estocolmo: Bonnier. SELIBR 1420674 .
enlaces externos
- Sitio oficial
Coordenadas : 59 ° 19'32.4 "N 18 ° 4'4.6" E / 59.325667 18.067944 ° N ° E / 59.325667; 18.067944
- Restaurantes en Estocolmo
- Talones de edificios y estructuras suecos
- Talones de restaurante
