Château Neercanne (también conocido como Agimont o kasteel Neercanne ) es un restaurante ubicado en Maastricht en los Países Bajos . Es un restaurante de alta cocina que recibe una o dos estrellas Michelin en los períodos 1957-1982 y 1986-2018.
Château Neercanne | |
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Información del restaurante | |
Jefe de cocina | Gilbert von Berg [1] |
Tipo de comida | Francés [1] |
Clasificación | Guía Michelin |
Dirección | Von Dopfflaan 10, 6213 NG Maastricht |
Ciudad | Maastricht |
Código postal | 6213 ND |
País | Países Bajos |
Número de plazas | 60 |
Sitio web | sitio web |
En 2013, GaultMillau les otorgó 16,0 puntos (sobre 20). [2]
Jefe de cocina en el período Michelin, fueron, entre otros, Theo Koch y Ber Stassen . [3] El actual jefe de cocina es Gilbert von Berg . [1]
Edificio
El castillo está ubicado al norte del pueblo belga de Kanne , al sur de Maastricht pero aún en territorio holandés. [4]
Está construido en un sitio que ya estaba en uso por los romanos . Las cuevas, creadas por bloques mineros para construir las fortificaciones, aún existen. Ahora se utilizan como bodega de Neercanne. [5]
En 1465, el castillo fue destruido por la gente de Lieja durante las Guerras de Lieja . Las dependencias y la destacada torre de la esquina se construyeron en 1611, al estilo del Renacimiento de Mosan . [4]
El edificio principal fue construido en 1698 por Daniël Wolf van Dopff , señor de Neercanne, entonces gobernador militar de Maastricht. [6] Todos los edificios actuales están construidos con marga . [7]
En el valle frente al castillo fluye el río Jeker y es un jardín barroco , reconstruido al diseño original. [8]
Historia de la estrella
- 1957-1966: una estrella [9] [10]
- 1967-1977: dos estrellas [10] [11] [12]
- 1978-1982: una estrella [12] [13] [14]
- 1986-2018: una estrella [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22]
Jefes de cocina con estrellas Michelin
Los períodos mencionados son los períodos probados que llevaron una estrella Michelin
- 1952-1965: Theo Koch [23] [3]
- 1965-1966: HPJ (Bèr) Stassen [3] [24]
- 1967-1978: Gustave van Mieghem [25 ] [26]
- 1985-2017: Hans Snijders [27] [28]
Ver también
- Lista de restaurantes con estrella Michelin en los Países Bajos
Fuentes y referencias
- ^ a b c chefsfriends .nl / tag / gilbert-von-berg /
- ^ (en holandés) Gault Millau - Château Neercanne
- ^ a b c "De man, die van Maastricht een culinaire stad maakte" . Limburgs Dagblad (en holandés). 7 de agosto de 1965 . Consultado el 16 de diciembre de 2011 .
- ↑ a b (en holandés) Kasteel Neerkanne Archivado el 31 de marzo de 2012 en la Wayback Machine.
- ↑ (en holandés) Anton Wolters, Kanne: Een verhaal van 17.000 jaar 1989
- ^ "Geschiedenis" . chateauhotels.nl . Archivado desde el original el 18 de octubre de 2014 . Consultado el 18 de octubre de 2014 .
- ^ (en holandés) Monumento beschermd Aanwijzing
- ^ Erik the Jong, el castillo de Neercanne y la tradición del jardín holandés 1997. En "Restauración de jardines barrocos: la Conferencia de la UNESCO sobre Neercanne"
- ^ Brandligt, Vivie (16 de octubre de 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren 1957 t / m 1964" [Panorama histórico estrellas Michelin 1957-1964]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 16 de junio de 2014 . (requiere suscripción)
- ^ a b Brandligt, Vivie (16 de octubre de 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren 1965 t / m 1970" [Panorama histórico estrellas Michelin 1965-1970]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 16 de junio de 2014 . (requiere suscripción)
- ^ Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1971 t / m 1975" [Panorama histórico estrellas Michelin 1971-1975]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2012 . Consultado el 16 de junio de 2014 .
- ^ a b Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t / m 1980" [Panorama histórico estrellas Michelin 1976-1980]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2012 . Consultado el 16 de junio de 2014 .
- ^ 1979 Michelin Benelux . Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 1979. p. 319. ISBN 2-06-006099-0.
- ^ Brandligt, Vivie (19 de junio de 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Resumen histórico de estrellas Michelin]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 16 de junio de 2014 . (requiere suscripción)
- ^ Brandligt, Vivie (19 de junio de 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Resumen histórico de estrellas Michelin]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 16 de junio de 2014 . (requiere suscripción)
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- ^ Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t / m 2000" [Panorama histórico estrellas Michelin 1997-2000]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 16 de junio de 2014 . (requiere suscripción)
- ^ Brandligt, Vivie (30 de marzo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t / m 2005" [Panorama histórico estrellas Michelin 2001-2005]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2012 . Consultado el 16 de junio de 2014 .
- ^ 2001 Michelin Benelux . Clermont-Ferrand: Michelin et Cie. 2001. ISBN 2-06-000298-2.
- ^ Brandligt, Vivie (1 de mayo de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t / m 2011" [Resumen histórico estrellas Michelin 2006-2011]. Misset Horeca (en holandés). Archivado desde el original el 15 de octubre de 2012 . Consultado el 16 de junio de 2014 .
- ^ Brandligt, Vivie (30 de noviembre de 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013" [Panorama histórico de las estrellas Michelin 2012-2013]. Misset Horeca (en holandés) . Consultado el 15 de junio de 2014 . (requiere suscripción)
- ↑ (en holandés) Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht Archivado el 25 de junio de 2015 en la Wayback Machine.
- ↑ (en holandés) 60 jaar Restaurant Château Neercanne Archivado el 7 de marzo de 2012 en la Wayback Machine.
- ↑ (en holandés) Oostwegel: 'Chateau Neercanne in oude glorie herstellen' Limburgsche Courant 13 de junio de 1984
- ↑ (en holandés) Restaurantes Bijzondere - Nieuws Archivado el 12 de marzo de 2011 en la Wayback Machine.
- ↑ (en holandés) Limburgsche Courant - 1 de abril de 1978
- ^ Retrato Hans Snijders Archivado el 27 de diciembre de 2013 en la Wayback Machine.
- ^ sitio web del restaurante Archivado el 25 de abril de 2012 en la Wayback Machine.
enlaces externos
- (en holandés) Website van de Stichting Limburgse Kastelen
Coordenadas : 50 ° 49′7.98 ″ N 5 ° 40′4.55 ″ E / 50.8188833 ° N 5.6679306 ° E / 50.8188833; 5.6679306