Chocolate Bayou está ubicado cerca del pantano del mismo nombre y de la carretera estatal 521. Esta área fue originalmente parte de una concesión de tierras a Stephen F. Austin y James Franklin Perry . Para 1911, Chocolate Bayou ganó su primera oficina de correos y, tres años más tarde, St. Louis, Brownsville and Mexico Railway estableció el servicio a través del área. En 1920, la comunidad contaba con 150 residentes, su mayor población total hasta 1990 y 2000, cuando contaba con 60 personas. [1]