Chocolates El Rey
 |
 | |
| Escribe | Privado |
|---|---|
| Industria | Chocolate |
| Fundado | Caracas , Venezuela (1929) |
| Fundador | José Rafael Zozaya , Carmelo Tuozzo |
| Sede | Caracas , Venezuela |
| Área de servicio | Argentina , Aruba , Australia , Austria , Bélgica , Canadá , Chile , Colombia , Curazao , Inglaterra , Francia , Alemania , Italia , Japón , Portugal , España , Estados Unidos , Venezuela |
| Gente clave | Jorge Redmond S. ( Presidente / CEO ) Carlos Solís ( Gerente de Exportación ) Rand Turner ( Presidente CER inc US ) Keita Suzuki ( Presidente CER Japón ) |
| Sitio web | chocolateselrey .com |
Chocolates El Rey es un fabricante de chocolate venezolano . La empresa utiliza únicamente materia prima de primera calidad cultivada localmente en la formulación de todos sus productos. El negocio familiar de El Rey es uno de los fabricantes de chocolate más antiguos de Venezuela.
Intercambio justo de cacao
El Rey ofrece a los consumidores chocolate gourmet elaborado con granos de cacao comercializados de manera justa directamente de productores pequeños y grandes en Venezuela. El Rey ha logrado eliminar todo tipo de intermediarios, también conocidos como “coyotes”, que pagan el precio más bajo posible a los productores, al establecer Aprocao, una cooperativa de gestión democrática que paga por encima del precio de mercado por sus granos de cacao. Sus socios comerciales son pequeños y grandes productores que tratan directamente con Aprocao sin intermediarios. A través de Aprocao, El Rey enseña a los productores cómo manejar el suelo en un sistema agrícola sostenible, promoviendo ciclos naturales sin pesticidas químicos ni fertilizantes y cómo fermentar cada cosecha de cacao para ganar el mejor precio.
Historia
1973 - La familia Zozaya y la familia Redmond se asocian. La empresa pasa de ser una empresa familiar a una empresa que cotiza en bolsa, que ahora tiene un nuevo nombre: Chocolates El Rey, CA, la misma marca que los productos procesados en la fábrica.
1974 - Primera transformación de la empresa. Esto ocurre cuando se mejora la tecnología de procesamiento y aumenta la exportación de derivados del cacao (licor de cacao, manteca de cacao y polvo de cacao).
1975 - El gobierno venezolano monopoliza la comercialización del cacao en Venezuela en detrimento de las generaciones de venezolanos que hicieron historia al colocar el cacao venezolano en los mercados mundiales.
1979 - Se inicia la construcción de una nueva fábrica en Cumaná , estado Sucre , con la intención de trasladar allí todas las operaciones. En ese momento, la ciudad de Cumaná concentraba el 60% de la producción nacional.
1980 - El gobierno cambia las reglas del juego en lo que respecta a los precios del cacao al favorecer la exportación del grano de cacao. La empresa se ve obligada a abandonar sus esfuerzos exportadores y centrarse exclusivamente en el mercado nacional.
1989 - Después de un período de crecimiento estable pero limitado, Chocolates El Rey, CA reacciona rápidamente a una nueva iniciativa del gobierno: llevar al país por el camino de una economía de mercado. En el país se produce una segunda transformación del comercio exterior; esta vez, se basa en las ventajas comparativas del cacao venezolano en un esfuerzo por ser competitivo dentro de un esquema de integración económica regional y mundial.
1995 - Inauguración de la nueva fábrica en Barquisimeto , estado Lara , donde ahora se integran todas las operaciones industriales. Se inicia una nueva etapa internacional de la empresa con las primeras exportaciones a Estados Unidos.
1997 - Se inauguran productos de consumo masivo y se exportan a Colombia , Surinam , Trinidad y Tobago , Curazao y Aruba .
1998 - Se exportan chocolate a Japón .
1999 - Se explora el mercado de consumo masivo venezolano con una nueva línea de confitería.
2001 - Chocolates El Rey, CA obtiene la certificación ISO-9002 (otorgada por Fondonorma) ratificando así los altos estándares de calidad de la empresa de acuerdo con los requisitos de la Norma ISO COVENIN Venezolana.
Tipos de cacao venezolano
- Criollo: Se encuentra en América y solo se puede cultivar en su patio trasero, no en las estribaciones y en las estribaciones de los Andes venezolanos. Se considera que el criollo tiene el mejor sabor y aroma. En la época precolombina criolla, viajó de norte a Centroamérica y el Caribe, los españoles la llevaron por todo el mundo hasta Asia. Hoy en día, el criollo está en peligro de extinción y de ser reemplazado por forastero de alto rendimiento y resistente a enfermedades. Las vainas criollas suelen tener estrías profundas, verrugosas y con extremos puntiagudos. Cuando se abren los frijoles criollos, los cotiledones van desde el blanco puro hasta los tonos de rosa. Cuando se fermentan correctamente, los frijoles criollos se secan hasta adquirir un color tostado y exudan un aroma distintivo a chocolate. Los criollos venezolanos son muy apreciados por los conocedores del chocolate por su falta de amargor y astringencia, y su pureza,persistente sabor a chocolate.
- Forastero: Se ubica en la Amazonia Occidental y Central. El Cacao Forastero es un cacao amazónico robusto y resistente a las enfermedades. Cuando se abren, los cotiledones tienen un color púrpura intenso. Este pigmento está dado por sustancias que imparten un sabor amargo, ácido y astringente al frijol forastero. Hoy en día, el forastero es el cacao preferido en las grandes plantaciones comerciales de cacao de África, Asia y Brasil.
- Trinitario: Nace en la isla de Trinidad del cruce entre Forastero y cacao criollo. Desde el siglo XVIII, los trinitarios crecen en el este de Venezuela y se venden a un precio superior en el mercado mundial del cacao.
Ver también
- Lista de fabricantes de chocolate de frijol a barra
- Empresas de alimentos y bebidas de Venezuela
- Cocina venezolana
- Empresas chocolateras venezolanas
- Empresas de alimentos y bebidas establecidas en 1929
- 1929 establecimientos en Venezuela
- Marcas venezolanas
- Empresas radicadas en Caracas
